カフェ開業を目指す50代必見！サイフォンカフェで差別化しよう

カフェ開業を考える50代のおじさんへ！

「いつか自分のカフェを持ちたい」

そんなことを考えている50代の方は多いのではないでしょうか。

自分自身も長年カフェに従事した経験もあり、いつかはカフェを開きたいと思っている人間です。

現在はカフェ開業のサポーターもしております。

そんな自分が思うに

長年の経験を活かし、自分のこだわりを形にできるカフェ開業は、とても魅力的かつ夢のある選択肢であると思っております。

しかし、カフェ業界の競争は激しく、一般的なドリップコーヒーやエスプレッソでは埋もれてしまうことも。

そこで注目したいのが「サイフォンコーヒー」「サイフォン式カフェ」です。

本記事では、サイフォンカフェの魅力・メリット・デメリットを詳しく解説し、競争の激しいカフェ業界で成功するためのポイントを紹介します。

サイフォンカフェの魅力とは？お客さんを引きつける理由

サイフォンコーヒーは、一般的なドリップやエスプレッソとは異なる抽出方法で、お客さんの興味を引く強力な武器になります。

その魅力とは、どのようなものかを詳しく見ていきましょう。

① 視覚的なインパクトがある

サイフォンの抽出過程は、理科の実験のようで見ていて楽しいものです。

コーヒーがフラスコ内を上下しながらゆっくり抽出される光景は、「映えるカフェ体験」を求める現代のお客さんにぴったりです。

② 雑味のないクリアな味わい

サイフォンは蒸気圧を利用して抽出するため、ペーパーフィルターを使わずにコーヒー本来の香りと味を引き出します。

スッキリした口当たりながらも、豆の個性をしっかり感じられるのが特徴です。

③ 高単価でも納得されやすい

サイフォンコーヒーは、一般的なドリップよりも手間がかかるため、価格を少し高めに設定しても納得してもらいやすいというメリットがあります。

例えば、通常のコーヒーが500円なら、サイフォンなら700円でも「こだわりの一杯」として受け入れられる可能性が高いです。

大人気の【送料無料】お試しセット
コーヒー通の豆専門店

サイフォンカフェのメリットとデメリット

どんなビジネスにもメリットとデメリットがあるため、サイフォンカフェ開業の良い点と注意点をしっかり理解しておきましょう。

メリット

✅ 他のカフェとの差別化がしやすい
サイフォンは視覚的なインパクトがあり、SNS映えするため、他店との差別化がしやすいです。

✅ 高単価で提供できる
ドリップコーヒーに比べて手間がかかる分、価格を高めに設定しやすいのが魅力です。

✅ コーヒーの味を最大限に引き出せる
サイフォンは雑味の少ないクリアな味わいが特徴で、こだわりの豆の良さを最大限に生かせます。

また初心者でも安定的な味を出せるのも魅力です。

✅ カフェの演出として活用できる
サイフォンの抽出作業は、まるで職人技のように見え、お店の雰囲気づくりにも貢献します。

そして職人技のように見えてしまいがちですが、実は難しい抽出方法ではないところも良さの一つです。

デメリット

⚠ 抽出に時間がかかる
ドリップコーヒーに比べて手順が多く、提供までの時間が長くなりがちです。

⚠ 大量に作るのが難しい
サイフォンは1杯ずつ丁寧に淹れるスタイルのため、混雑時の対応が大変です。

⚠ 習得に時間がかかる
サイフォンの抽出にはコツがあり、慣れるまでに練習が必要です。

従業員にも一定の技術が求められます。

ただし、一回覚えれば、そこまで難しい抽出方法ではないのも特徴です。

実はハンドドリップやエスプレッソマシーンの方が数倍難しいのです。

⚠ 初期コストがかかる
サイフォン器具や専用バーナーなど、導入には初期投資が必要です。

また、器具のメンテナンスや交換費用も考慮する必要があります。

サイフォン器具は初期投資が必要ですが、長く愛用できる本格的なものを選ぶことが大切です。

⚠ メニューの幅が狭くなりやすい
サイフォンに特化しすぎると、他のドリンクメニューが少なくなりがちです。

集客のために、ハンドドリップやラテメニューも充実させるとよいでしょう。

サイフォンカフェで成功するためのポイント

サイフォンカフェを成功させるには、次の点を意識しましょう。

① コンセプトを明確にする

「高級感のあるこだわりのカフェ」なのか、「サイフォンの楽しさを前面に出すカジュアルなカフェ」なのか、コンセプトを明確にすることで、方向性がぶれません。

② SNSを活用して集客する

サイフォンの抽出シーンは動画映えするため、InstagramやTikTokを活用し、おしゃれな動画や写真を投稿すると集客につながります。

しかし、今では誰もがSNSを利用しています。

平凡な動画では埋もれてしまうので、うまく動画AIや画像AIを駆使して、他社との差別化を図っていきましょう。

③ サイフォン以外のメニューも用意する

サイフォンコーヒーだけでなく、軽食やスイーツ、ハンドドリップコーヒーなども揃えることで、幅広いお客さんに対応できます。

例えば、サイフォンで淹れたコーヒーに合うこだわりのチーズケーキや自家製カヌレなどがあると、リピーター獲得にもつながるでしょう。

また、ハンドドリップも様々な器具があります。

味の安定、抽出の安定を図るのであれば

浸漬式ドリッパー一択です。

50代からでも挑戦できる！サイフォンカフェで夢を実現しよう

50代からのカフェ開業は決して遅くありません。

むしろ、人生経験を活かしながら自分らしいこだわりのカフェを作る絶好のチャンスです。

カフェの廃業は10年で９割などとも言われており、継続が難しい商売でもあります。

しかし、少しの工夫や差別化、ニッチな戦略を練ることで成功する可能性もあるのがカフェです。

サイフォンカフェは、視覚的な演出・クリアな味わい・高単価の設定が可能といったメリットがあり、競争の激しいカフェ業界でも差別化しやすいのが強みです。

一方で、抽出に時間がかかる・回転率が低い・導入コストがかかるといったデメリットもあるため、事前の準備が重要になります。

「サイフォンカフェで夢を叶えたい！」と思った方は、ぜひ一歩踏み出してみてください。

こだわりの一杯で、お客さんを魅了するカフェを作りましょう！

お互いにカフェを開業して成功するイメージを持ちませんか。