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サーモンはノルウェー産だけじゃない！
日本で親しまれているサーモンの半分以上がノルウェー産と言われています。
ノルウェー産サーモンと日本の関係は1980年代からだそうです。
ノルウェー産サーモンのお陰で寿司屋で、安くて美味しいサーモンを食すことができました。
しかし近年、ノルウェー産サーモンが急騰しています。
輸送費や物価高騰、そして世界的なサーモンの人気などが原因です。
そこで日本のサーモン。
いわゆる、ご当地サーモンはいかがでしょうか。
ご当地サーモンは、日本ならではの養殖・冷凍技術の粋（すい）を集めた逸品です。
この記事では、ご当地サーモンのご紹介と共に、ご当地サーモンの返礼品がもらえる自治体などをご紹介いたします。
ご当地サーモンのある生活で、少し日常を豊かにしてみませんか。
皆さんの食卓を賑やかにすること間違いなしの逸品ですので、少しでも興味を持っていただければ幸いです。
国産養殖サケと冷凍技術でご当地名産品に！
今、ご当地の名産品としてサーモンが注目を集めています。
注目を集めているわけは、サケの特性と日本の優れた冷凍技術があるからです。
日本の冷凍技術は、世界的にも古く高水準として知られています。
四方を海に囲まれた島国であったから魚の冷凍技術も進んだものと考えられます。
この技術があるからこそ、日本全国、どこにいても美味しいサーモンが食べられるのですを
そしてサケともサーモンとも呼ばれる魚の特性が、今のご当地サーモンを作りあげました。
次にサケの特性をご説明いたします。
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サケの特性がすごい？
サーモン（サケ）は、万能の魚と言われています。
万能と言われる理由は
- 魚特有の臭みが少ないので、好き嫌いが少ない
- 他の魚に比べて成長が早い（３ヶ月から半年で出荷するレベルに！）
- なんでも食べる雑食魚（他の魚に比べてエサ代が安く済み！）
- 卵が大きい（つまり生存率が高い！）
- 養殖しやすい！
などがサーモン（サケ）の特性です。
言い換えれば、サーモン（サケ）は強い魚なのです。
それもそのはず、サケは母川回帰（ぼせんかいき）をする魚だからです。
母川回帰とは、簡単に言うと、自分が生まれ育った川に産卵期に戻ってくるという習性です。
サケは、何日、何週間、何も食べずに海から母なる川に戻ってくるタフで我慢強い魚なのです。
備蓄が得意な魚であるサケは、成長しやすく育てやすいというわけです。
現在、世界的にサーモンが高騰しています。
養殖しやすいサーモンとサーモンの美味さに世界が気づきはじめ、どこかしこでサーモン料理が食すことができるようになりました。
サーモンは、世界的なブームになりつつあるといっても過言ではないでしょう。
サケとサーモンは違う？
先程からサーモン（サケ）としていますが、サーモンとサケは違う種類です。
回転ずしで人気のサーモンは、トラウトサーモンという品種でニジマスの一種です。
大きな違いとして
- サケは海水魚、サーモンは淡水魚
- サケは加熱が必要、サーモンは生食も可
- サケは天然物が多く、サーモンは養殖物が多い
- トラウトサーモンは淡水魚であるニジマスを海水で養殖したもの
- 一説に調理前がサケ、調理後がシャケと呼び方が変わる
サケとサーモンは違う種類ですが、見た目ほとんど見分けがつきません。
そしてSalmon という英語の日本語訳はサケです。
厳密には違う種類ですが、英語圏でも日本語圏でも、きちんと区別しているわけではありません。
サーモンとサケは、同じようで違うんだなぐらいで解釈していただければ幸いです。
ギフトとしても！鮮度よしのご当地サーモン誕生
サーモンの特性の一つに雑食というものがありました。
この特性が、ご当地名産品としてのサーモンを確立したのです。
各地域の名産品をサーモンに食させ養殖することで、名産品特有の香りや味が含まれます。
例えば、愛媛県の名産品といえばミカンです。
ミカンを食し大事に育てられたサーモンは、身にミカンの香りや味が染み込むのだそうです。
地域の名産品を食したサーモンはご当地ならでは味や香りとなり、異なる風味となるのです。
ご当地サーモンは、冷凍技術の向上も相まってギフトとしても喜ばれるご当地名産品となりました。
ふるさと納税の返礼品はご当地サーモンで！
人気沸騰中のご当地サーモンですが、まだ食べていない方にとって、ギフトとして進呈するのも気がひけることでしょう。
そこで、ふるさと納税を活用して各地のご当地サーモンをゲットするという方法はいかがでしょうか。
節税対策になり
返礼品もある
ふるさと納税を使わない手はないです。
せっかくなら今まで食べたことのないご当地品を試しませんか。
ご当地サーモン返礼品３選
ここでは、ご当地サーモンの特に有名な自治体を3地域ご紹介いたします。
いずれも評判の良いご当地サーモンですので、この機会に加入してみては。
1:ふくいサーモン
特徴：最初は淡水の養魚場、それ以降は若狭湾で養殖されたサーモンは、脂が程よくのり臭みが少ないのが特徴です。穏やかな海と綺麗な水で飼育された「ふくいサーモン」は、水揚げしてすぐに活〆処理するという工夫も。
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2:青森サーモン
特徴：トラウトサーモンを青森の沖で養殖したサーモン。ナマ臭さがなく、サッパリしているのが特徴。
青森サーモンの他に3年から4年かけて育てられ、エサに青森産のリンゴやニンニクを与えている「青い森紅（くれない）サーモン」という希少サーモンもあります。
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3:宮崎サーモン
特徴：複雑な交配種により山育ちのサーモンが誕生。驚くべきは新鮮な食感です。育成に時間をかけて日本人の舌に合うように丹精込めて育てられたサーモンは一食の価値ありです。
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ご当地サーモンは、実に100種類以上あるとされています。
輸入サーモンの高騰からご当地サーモンに切り替える飲食店やスーパーも出現しています。
地域により、味の変化や違いがあるご当地サーモン。
この機会に、色々なご当地サーモンを比べてみてはいかがでしょうか。
まずは、ふるさと納税の返礼品で、是非ご当地サーモンを試してください。
世はご当地サーモン戦国時代！
養殖に適しているサーモンは、今や、ご当地で大人気です。
サーモンは、魚特有の臭みが少なく食べやすい魚です。
昔から親しまれ、特に寿司屋で人気の一品でもありました。
近年、サーモンの育てやすさ、雑食ゆえの味の深みから、ご当地サーモンとしても人気を博しております。
ぜひ、各地のご当地サーモンを食していただきたいと思います。
それには、ふるさと納税の返礼品として、ご当地サーモンを食すのがベターな方法です。
各地のご当地サーモンを食し、自分の舌に忠実にベストを選んでください。
そして、お気に入りのご当地サーモンがあれば、大切な方にギフトとして贈ってみてはいかがでしょう。
冷凍技術の進んだ日本では、鮮度の保たれたご当地サーモンを食べることができ、喜ばれること間違いなしです。
まずは、ふるさと納税でお気に入りのご当地サーモンをゲットしてみてはいかがでしょう。
時代は、ご当地サーモン戦国時代。
各地域が鎬を削って、サーモンに心血を注いで作られた逸品揃いです。
どの自治体のふるさと納税に迷われている方は、一度ご当地サーモンを選んでみてください。
サーモンの概念が変わるかもしれません。
ふるさと納税の参考に。
ふるさと納税の一考に。
少しでも役立てたなら嬉しいかぎりです。
